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重庆调味品

调味品行业迎来新营销模式
发布时间:
2010-07-07
来自中国调味品协会的统计显示,全国主流调味品生产企业近年来保持了两位数的增长。作为"小产品",调味品增长主要来自于何处?作为传统食品产业,调味品延续了多年"菜市场+超市"的营销模式,留意调味品市场不难发现,新的营销模式以及营销渠道正在调味品行业涌现。  首先,网络购物和电视营销初显苗头。中粮集团推出了食品直销门户"我买网",淘宝上也出现了五花八门上万种的调味品产品,王致和、恒顺、李锦记、太太乐等纷
酱油有益健康还是有损健康?
有益健康?有损健康?用它?不用它?作为厨房中必不可少的一味调料,酱油受到的“非议”似乎越来越多,那么,酱油的真面目到底是怎样的?当“健康”日益凌驾于“美味”之上时,酱油是否面临着被驱逐出菜谱的危机呢?大豆家族的其他成员除了酱油之外,大豆家族的下列成员与酱油有着同样功效——●豆浆:将大豆浸泡、研磨后制成,是营养丰富的早餐食物。●豆腐:豆制品:亚洲人餐桌上必不可少的食物。●豆油:蔬菜油的一种。●味噌:
高端调味品,应该怎么走?
发布时间:
2010-01-14
什么是高端产品?高端技术、高端工艺还是高端包装、高端价格、高端渠道,抑或是针对高端人群?  常规的新品研发方向无非从产品技术、概念诉求、渠道性质、目标群体来考虑,但味精这个产品或许太普通,行业或许太透明,或者,它还算不上是高度竞争的行业,因为利润实在太低,又几乎被鸡精产品封杀。  以味精为例,从产品技术和概念诉求方面下手,似乎并没有什么路好走。不管是谷氨酸钠还是乌苷酸钠,都有非常明确的诉求——鲜度
香料的分类
发布时间:
2009-12-09
香料按其原料或制法而分为二大类,天然香料和广义的合成香料。  天然香料分为动物性香料和植物性香料,动物性香料只有麝香、灵猫香、龙涎香等六、七种,古来就被视为珍贵的香料。麝香是由生活在喜玛拉雅山区的雄麝香鹿的生殖腺分泌物,以前都是切取它下腹部的香囊干燥而成,香成分主体为麝香酮,二战前平均每年约杀死二万头。现在大都用人工饲养的麝香鹿进行活体取香。而龙涎香则是抹香鲸因喜食乌贼,而乌贼的骨板和粘液不被消化
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